چای یکی از بهترین نوشیدنی ها مخصوصا در فصل های سرد است، البته اگر چای کاملا طبیعی و بدون اسانس باشد. بنابراین بهتر است از چای ایرانی و بدون اسانس استفاده کنیم، زیرا محصولات کشاورزی هر منطقه برای خود آن منطقه مناسب تر است.
مزاج چای گرم و خشک است و بیشتر از آنکه خاصیت غذایی داشته باشد خاصیت دارویی دارد.
چای باید به روش صحیح مصرف شود در این صورت نه تنها ضرری ندارد بلکه برای بدن بسیار مفید است.
طبخ چای:
چای برای اینکه بهترین تاثیر را بگذارد باید حسابی دم بکشد. یک چای خوب باید حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دم بکشد به طوری که وقتی آن را میخوریم مزه گس و تلخ آن را احساس کنیم.
باید توجه کنیم که چای در قوری به جوش نیاید.
بهترین قوری برای دم کردن چای قوری چینی است. از دم کردن چای در قوری فلزی و شیشه ای خودداری کنید.
نباید چای خیلی داغ مصرف کنیم چون باعث آسیب به مری می شود و باعث اختلال در تکثیر سلولی و نهایتا سرطان مری می شود.
در بین عموم مردم همیشه این سوال مطرح می شود که :
چند ساعت بعد از غذا چای بخوریم؟
بهترین زمان خوردن چایی یک ساعت بعد از غذا است. در این حالت مراحل هضم اندکی انجام شده است و معده توانایی اشتغال بر چایی را دارد.
خوردن چه مقدار چای روزانه مجاز است؟ نوشیدن روزانه سه فنجان چای اعتدال است.
همیشه سعی کنید چای تازه دم کنید و میل کنید.هرگز چایی که کهنه و مانده است و از زمان دم کشیدن آن بیشتر از ۲ ساعت گذشته است استفاده نکنید.
هر کدام از ما برای نوشیدن چای عادت خاص خودمان را داریم. اما شاید بتوان گفت که عادت مشترک بین غالب افراد، همراه کردن یک خوراکی شیرین با چای است. این خوراکی شیرین اما طیف گستردهای دارد، از حبه قند گرفته تا نقل، خرما، کشمش و توت خشک.
چند خوراکی شیرین را که به طور معمول همراه با چای مصرف می شود، با هم مقایسه کرده ایم.
وزن تقریبی هر خرما: 8 گرم
خرما میزان اندکی از انواع ویتامینها و پتاسیم، فسفر و منیزیم را داراست.
وعده توصیه شده:یک خرما در هر وعده،
بیش از سه خرما در یک روز توصیه نمیشود. خرما انواع گوناگونی دارد و این که تصور کنیم همه آنها از نظر اطلاعات تغذیهای مشابه هم هستند، اشتباه است. به عنوان مثال برخی خرماهای تر میتوانند حدود 20 درصد کمتر از خرماهای خشک کالری داشته باشند .
وزن تقریبی هر کشمش: بین نیم تا یک گرم
کشمشها به صورت کلی ویتامین چندانی ندارند اما مواد معدنی مانند فسفر و پتاسیم به میزان اندکی در آنها وجود دارد.
وعده توصیه شده:حداکثر 15 کشمش ریز یا 10 مویز در هر وعده
مصرف بیش از 20 گرم کشمش در روز توصیه نمیشود. شاید تصور کنید با توجه به تنوع زیاد کشمشها، امکان معرفی آنها در یک دسته وجود نداشته باشد اما واقعیت این است که کشمشها و مویزها هر چند از نظر ظاهری با هم تفاوتهای زیادی دارند اما وقتی اطلاعات تغذیهای آنها را در نظر میگیریم، تفاوتها چندان زیاد نیست، به عنوان مثال میزان کالری مویز تنها حدود 10 درصد بیشتر از کشمش است.
وزن تقریبی هر توت خشک: کمی کمتر از یک گرم
ویتامینی ندارد اما مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، آهن و پتاسیم به میزان اندکی دارد.
وعده توصیه شده: حداکثر 10 توت خشک در هر وعده
مصرف بیشتر از 20 گرم توت خشک در روز توصیه نمیشود. در بین میوههای خشکی که به صورت معمول همراه با چای مصرف میشوند، توت خشک بالاترین میزان کالری را دارد. اما شاید برگ برنده توت را بتوانیم فیبر آن در نظر بگیریم. میزان فیبر در توت بالاست و از این نظر گزینه بهتری در مقایسه با کشمش است. این فیبر بالا علاوه بر فوایدی که برای سیستم گوارش ما دارد، باعث شده بار گلیسمی توت خشک نیز کاهش یابد.
وزن تقریبی هر قند: 2.5 گرم
میزان وعده توصیه شده:دو قند در هر وعده
بیش از 8 حبه قند در یک روز توصیه نمیشود. . واقعیت این است که مصرف قند به میزان محدود و حساب شده، ایرادی ندارد.
کاهش دمای چای حتی به صورت جزئی میتواند میزان مصرف قند همراه با آن را کاهش دهد.از طرفی با توجه به اندازه نسبتا ثابت حبه قند، محاسبه میزان مصرف آن، بسیار آسان است و این خود میتواند حتی به مدیریت بهتر میزان مصرف این ماده غذایی منجر شود. البته اگر شما جزو افرادی هستید که مصرف قند بالایی دارید، یک توصیه بسیار ساده برای شما داریم؛ چای خود را کمی خنکتر بنوشید.