چای ماسالا، یک نوع دمنوش هندی است که با ترکیب چای، چند نوع ادویه و شیر یا آب درست میشود. این نوشیدنی خوشطعم و خوشعطر با تنوع مواد اولیه، یکی از خاصترین انواع چای است. ترکیبات چای ماسالا شامل چای سیاه، زنجبیل ، هل، دارچین، رازیانه و فلفل سیاه است. برخلاف چای معمولی که با آب درست میشود، در تهیهی چای ماسالا هم از آب گرم و هم شیر گرم استفاده میشود.
چای ماسالا یا چای ادویه با عطر و بویی شدید و وسوسهانگیز، توجه هر کسی را بهسمت خود جلب خواهد کرد. طرز تهیه این چای در نقاط مختلف دنیا متفاوت است و ممکن است از مواد اولیه مختلف یا روشهای متفاوت برای تهیه این چای استفاده شود. جالب است بدانید که چای ماسالا در کشور هندوستان در خانهها از صفر تهیه میشود. این مساله بدین معنا است که آنها ادویهجات را بهصورت تازه میکوبند و با آنها چای درست میکنند.
این نوشیدنی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و با کالری کمتر از 100، میتوانید بدون نگرانی آن را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید و لذت ببرید.
خواص چای ماسالا
1.تأثیر چای ماسالا بر کاهش وزن
چای ماسالا برای لاغری انتخاب فوقالعاده مناسبی می باشد و از افزایش وزن جلوگیری میکند و تأثیر مثبتی بر کاهش چربی بدن نیز دارد.
چای ماسالا در واقع نوعی شیر چای است و از ترکیب ادویه هایی مثل میخک، بادیان ختایی هل زنجبیل و… تهیه میشود، پس این نوشیدنی دارای مقدار زیادی پروتئین است و پروتئین موجود در شیر به احساس سیری کمک زیادی می کند. بنابراین با مصرف چای ماسالا احتمال پرخوری در روز کاهش می یابد. حتی می توان چای ماسالا را به عنوان یک میان وعده سالم و کم کالری انتخاب کرد.همچنین چای ماسالا به جلوگیری از افزایش وزن کمک می کند و به چند طریق منجر به کاهش چربی ها می شود:
1-تحقیقات نشان میدهد که چای سیاهی که برای تهیه این نوشیدنی استفاده میشود، میزان چربی بدن و کالری دریافتی از غذاهای مصرفی را تا حد زیادی کاهش میدهد. همچنین مصرف فلفل سیاه که یکی از ادویه های موجود در چای ماسالا است در افزایش میزان متابولیسم بدن موثر است که باعث کاهش وزن میشود.
2-وجود زنجبیل در ترکیبات این چای لاغر کننده منجر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود و به این ترتیب عمل هضم به خوبی انجام می شود.
3-چای ماسالا به تحریک آنزیم های گوارشی و پانکراس کمک می کنند که در نتیجه منجر به جذب اکسیژن بیشتر می شود و تجزیه چربی های ذخیره را بهبود می بخشد.
اگر عادت به نوشیدن چای ماسالا دارید، بهتر است در مصرف شکر احتیاط کنید. برخی از انواع چای ماسالا حاوی مقدار زیادی شکر است که میتواند فواید و خواص این نوشیدنی فوقالعاده را تا حد زیادی کاهش دهد.افزودن شکر به چای ماسالا باعث افزایش میزان کالری این نوشیدنی میشود.
2.چای ماسالا و درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا
چای ماسالا به دلیل ترکیبات موجود در آن دارای خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی است و برای درمان سرماخوردگی، آنفلوآنزا، سرفه و گرفتگی بینی مفید میباشد. میخک و دارچین موجود در چای ماسالا نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و از ابتلا به بیماریهای مختلف و عفونتها پیشگیری میکند.
3.چای ماسالا وکنترل فشار خون
چای ماسالا همچنین میتواند با مشکلات مربوط به خون مقابله کند، اگر دچار نوسان فشار خون هستید، می توانید از چای ماسلا برای کنترل فشار خون خود استفاده کنید.این نوشیدنی فشار خون بالا را درمان میکند و کمک میکند تا گردش خون در بدن تنظیم شود.
4. چای ماسالا و کاهش قند خون
چای ماسالا میتواند به کنترل قندخون کمک کند.ترکیب زنجبیل و دارچین در تهیه این چای تأثیر زیادی درکنترل و کاهش قندخون دارد.دارچین میتواند حدود ۱۰ تا ۲۹ درصد موجب کاهش مقاومتبهانسولین و همچنین کاهش سطح قندخون در بدن شود.کاهش مقاومتبهانسولین موجب میشود بدن شما از انسولین برای حمل شکر در خون و انتقال آن به سلولها استفاده کند و همین مسئله موجب کاهش قندخون میشود.
صرف دو گرم زنجبیل در روز در افراد مبتلا به دیابت نوع دو موجب کاهش ۱۲ درصدی قندخون در این افراد میشود.میزان مصرف مؤثر زنجبیل و دارچین در حدود یک تا شش گرم در روز است.
5.چای ماسالا و کاهش درد قاعدگی
یکی از مزیت های کمتر شناخته شده چای ماسالا این است که یکی از راه های طبیعی و موثر برای مبارزه با گرفتگی ناشی از دوران قاعدگی است. اکثر زنان در طی دوران قاعدگی از گرفتگی شدید رنج می برند.نوشیدن چای ماسالا قبل از قاعدگی، بسیار مفید است، زیرا اثر آرام بخشی روی اعصاب و عضلات دارد و گرفتگیهای عضلانی در این دوران را برطرف میکند
6. چای ماسالا و دیابت
یکی از شایع ترین بیماری های امروزه در دنیا دیابت است. عاقلانه است که با روش های پیشگیرانه از آن جلوگیری کنیم.
مطالعات نشان داده مصرف منظم چای ماسالا به کنترل انسولین و گلوکز خون کمک کرده و علائم بیماری دیابت را کاهش میدهد.
مواد تشکیل دهنده چای ماسالا دارای خواصی هستند که به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک می کنند، حساسیت به انسولین در بدن را افزایش و سطح قند خون را کاهش می دهند. دارچین موجود در چای ماسالا نیز مقاومت انسولین و سطح قند خون ناشتا را کاهش میدهد.
7. فواید چای ماسالا برای قلب
مصرف چای ماسالا برای سلامت قلب مفید است.به دلیل استفاده از دارچین و فلفل سیاه که از ادویههای اصلی در تهیه این نوع چای است، میتواند تأثیر زیای بر کاهش فشارخون داشته باشد. دارچین تا بیش از ۳۰ درصد موجب کاهش سطح کلسترول خون، کلسترول LDL و تریگلیسیرید میشود
8.چای ماسالا و درمان مشکلات پوستی
نوشیدن چای ماسالا به کاهش التهاب پوست، درمان آکنه و جوش، کاهش چین و چروکها کمک کرده و لکههای قرمز پوستی را برطرف میکند. گردش خون ضعیف و نامطلوب از عوامل ایجاد خشکی پوست و سیاهی و پف دور چشم است، دارچین و میخک موجود در چای ماسالا به افزایش گردش خون در نواحی گردن و صورت کمک میکند و تاثیر عالی در صاف و جوان شدن پوست دارد. چای ماسالا دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی می باشدکه علاوه بر کاهش علائم پیری، از پوست در برابر اشعه خورشد محافظت کرده و به تولید و رشد سلولهای جدید کمک میکند.
9.چای ماسالا و معده
مواد اصلی تشکیل دهنده چای ماسالا از جمله دارچین، زنجبیل و رازیانه همگی برای معده و هضم مفید هستند و التهاب دستگاه گوارش را کاهش داده و فرایند گوارش را بهبود میبخشند.
توصیه میشود برای رفع ناراحتیهای گوارشی ۱ فنجان چای ماسالا بعد از وعده غذایی سنگین میل شود.
10.چای ماسالا و تامین انرژی بدن
یک فنجان چای ماسالا مانند قهوه شما را سرحال میکند.یکی از عناصر اصلی چای ماسالا چای سیاه است.کافئین موجود درچای انرژی روز شمارا افزایش می دهد.ترکیبات این چای باعث ایجاد تعادل در بدن خواهند شد.ادویه های مختلف و ترکیب آنها باچای سیاه انرژی مورد نیاز شما را تامین میکنند.چای ماسالا به دلیل دارا بودن ادویه های طبیعی نوشیدنی سالم و طبیعی است که میتوانید بدون نگرانی و هیچ مشکلی مصرف کنید .
از خواص دیگر چای ماسالا میتوانیم به بهبود هضم غذا و پیشگیری از بروزنفخ،کمک به بهبود سوخت وساز بدن، پیشگیری از دیابت وآلزایمر اشاره کرد
11. چای ماسالا وخواص ضد التهابی
تمام ادویههای مورد استفاده در تهیه این نوشیدنی با هم کار میکنند و تأثیر عمیقی بر بدن دارند. چای ماسالا دارای اثرات ضدالتهابی است که بیشتر از زنجبیل حاصل میشود. مطالعات نشان میدهد زنجبیل تأثیر مثبتی در کاهش التهاب در بدن دارد. میخک ماده دیگری است که دارای تأثیرات مشابهی است. این دو ادویه همچنین به عنوان داروهای ضد درد موثر شناخته شده اند.
12.چای ماسالا و پیشگیری از سرطان
تحقیقات نشان داده است که خواص آنتی اکسیدانی چای ماسالا می تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند. زنجبیل دارچین و هل خواص دارویی برای پیشگیری از سرطان دارند. سلول های سرطانی زمانی تشکیل می دهند که تعدادی از سلول های سالم و DNA آسیب ببینند.
13.چای ماسالا و تقویت سیستم ایمنی
یکی از خواص چای ماسالا کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن است. میخک و دارچین موجود در این چای باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن شده ودر مقابل عفونت ها به تقویت بدن کمک می کنند.در ادامه به طرزتهیه چای ماسالا با شیروطرزتهیه چای ماسالا بدون شیر اشاره خواهیم کرد
طرزتهیه چای ماسالا با شیر
شیر: 150 تا 200 میلیلیتر
میخک: 2 تا 3 عدد
پودر رازیانه: نصف قاشق غذاخوری
هل سبز: 2 تا 3 عدد
زنجبیل: 1 تا 2 تکه
چوب دارچین: 1 تا 2 عدد
شکر: 1 قاشق غذاخوری
آب: 100 میلیلیتر
چای کیسهای سیاه: 1 عدد
در مرحله ی اول باید ادویه ها را با هاون خرد کنید و با آب، چوب دارچین و شیر در یک شیر جوش بریزید و روی یک حرارت متوسط قرار دهید تا جوش آید. زمانی این نوشیدنی جوش آمد، حرارت را کم کنید تا در حرارت کم، عطر ادویه ها حس شود.
در مرحلهی بعد، شیر را به شیر جوش اضافه کنید و حواستان باشد که شیر سر نرود. بعد از آن، یک چای کیسهای به محتوا اضافه کنید و اجازه دهید چای چند دقیقه دم بکشد. نوشیدنی شما آماده است.
طرزتهیه چای ماسالا بدون شیر
دانه فلفل قرمز: 20 عدد، سیاه و سفید
میخک: 5 دانه
هل سبز: 5 دانه
چوب دارچین: 1 عدد
آب: 2/5 فنجان
زنجبیل: 2 تا 3 عدد چوب
چای سیاه: 2 قاشق غذاخوری
بادیان ختایی: 1 عدد
در مرحلهی اول، فلفلها، میخک، هل، دارچین و بادیان ختایی را در یک شیرجوش بریزید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از آن، شیرجوش را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا ادویهها خنک شوند. ادویهها را با آسیاب یا دستگاه قهوه پودر کنید. (شما میتوانید به مدت 2 ماه از آن در شیشه در بسته نگهداری کنید)
آب، زنجبیل و ادویهها را در یک شیرجوش بریزید و آنها را برای 20 دقیقه روی حرارت قرار دهید. اجازه ندهید که مواد جوش آید، زیرا نوشیدنی تلخ میشود.
چای سیاه را به مواد داخل شیرجوش اضافه کنید و پس از چند دقیقه چای را از روی حرارت بردارید و با استفاده از صافی آن را در فنجان بریزید.