چای زرد نوعی چای است که با عنوان چای اصیل شناخته میشود. این چای از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس (camellia sinensis)، که گیاه چای نام دارد، تهیه میشود.
منشا اصلی چای زرد کشور چین است. این چای در استانهای هونان، سیچوان و ژیانگ، به دلیل اتمسفر مناسب، تولید میشود.کشورهای دیگری هم وجود دارند که شرایط جوی مناسبی برای تولید چای زرد دارند. اما بیشترین میزان تولید چای زرد در جهان مربوط به همین 3 استان در چین است.چای زرد دارای طعم ملایمی است که، هنگام دم کشیدن، به رنگ زرد و طلایی در میآید.
فرآیند تولید
چای زرد تحت روند تولید مشابهی با چای سبز قرار میگیرد؛ تولید چای زرد به طور قابلملاحظهای سختتر و زمانبرتر است
برگ ها در اوایل بهار چیده و بلافاصله با استفاده از نور مستقیم خورشید یا حرارت ملایم خشک میشوند. زمانی که خشک شدند، برگ ها را در کاغذ یا پارچه مرطوب می پیچند تا از طریق بخار، اکسیداسیون خفیفی ایجاد شود. برگ های این چای به مدت سه روز اکسیده میشوند و ممکن است چند مرحله حرارت دهی و خشک شدن دیگر را نیز بگذرانند. چای زرد طعمی ملایم و مشابه به چای سبز دارد. در هزار میلیگرم از این چای، فقط 50 میلیگرم کافئین وجود دارد؛ لذا میزان کافئین چای زرد کم است.
خواص چای زرد
برخی معتقدند چای زرد نسبت به چای سبز فواید بیشتری برای سلامتی انسان دارد
چای زرد وکاهش وزن
کم کردن وزن یکی از مهمترین ویژگیهای ذکر شده برای چای زرد است .چربیهای خنثی توسط چای زرد از بین میروند. به گفته متخصصان عصاره چای زرد، برای تقویت متابولیسم و سوزاندن سریع چربی دارای کارایی فوق العاده ای می باشد، این اتفاق به دلیل پلی فنول ها و کاتچین های موجود در این نوشیدنی است.
چای زرد برخلاف انواع دیگر چای منجر به کاهش وزن موقت نمیشود این چای به صورت مداوم باعث افزایش سوختوساز شده و چربیها را میسوزاند. نتایج کاهش وزن با مصرف این نوع چای بعد از چند ماه مشخص میشود.
چای زرد در مقایسه با چای سبز حاوی نوع و غلظت دیگری از کافئین است. کافئین از طریق جذب چربی به کاهش وزن کمک می کند ، بنابراین ، چای زرد می تواند سریع تر از چای سبز به کاهش وزن کمک کند .
چای زردو پوست
چای زرد غیر از سلامتی اندامهای داخلی برای سیستم لامسه و پوست نیز بسیار مفید است و میتواند اکسیری برای جوانسازی پوست باشد. با خوردن چای زرد، پوست جوان و شادابی خواهید داشت.برخی بر این باورند که آنتی اکسیدان های موجود در چای زرد خاصیت ضد پیری دارند و در نتیجه باعث بهبود سلامت پوست می شوند.دلیل این کار به دلیل وجود پلی فنول ها ، نوعی آنتی اکسیدان است که با استرس اکسیداتیو مقابله می کنند. همچنین شواهدی وجود دارد که استفاده موضعی از چای زرد می تواند آسیب پوستی ناشی از UV را مهار کند. این می تواند شما را در برابر آفتاب سوختگی و همچنین، برخی از انواع سرطان را محافظت کند.
این چای سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است که بدن را قادر می سازد تا با تمام علائم پیری، از جمله چین و چروک و لکه ها مبارزه کند و به داشتن یک پوست بی عیب و نقص کمک می کند.
چای زرد غنی از آنتی اکسیدان است
چای زرد یکی از بهترین منابع طبیعی آنتی اکسیدان است.طبق یک مطالعه ، چای زرد بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را در مقایسه با انواع دیگر چای نشان می دهد. در حقیقت ، چای زرد تا 3 برابر بیشتر از چای سبز دارای آنتی اکسیدان است.
سطح بالای آنتی اکسیدان های موجود در چای زرد از رادیکال های آزاد بدن مراقبت می کند. این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی برای بدن عمل می کند و باعث ایجاد چندین فواید سلامتی می شود.
فواید چای زرد برای قلب
چای زرد به دلیل فراوانی آنتی اکسیدان ، برای قلب مفید است. تحقیقات نشان می دهد که کلسترول LDL “بد” را نیز کاهش می دهد.
ترکیبات شیمیایی چای زرد از مولکولهایی است که سطح لیپوپروتئین با چگالی کم – یا چربی “بد” را کاهش می دهد. همچنین از جذب کلسترول مواد غذایی در بدن جلوگیری می کند.
چای زردوفواید آن برای کبد
درمان مشکلات مربوط به کبد بسیار دشوار است.چای زرد، همچنین برای کبد بسیار مفید است، مطالعه محققان نشان می دهد که پلی فنول چای زرد، نه تنها به محافظت از کبد در برابر انواع آسیب ها کمک می کند بلکه به درمان هپاتیت نیز کمک شایانی می کند.
اجزای تشکیل دهنده چای زرد به گونه ای می باشند که التهاب کبد را مهار کرده و در نتیجه اثر محدود کننده ای بر روی هپاتیت دارد. این کیفیت شگفت انگیز فقط در چایی زرد یافت می شود. این چای در مقایسه با انواع دیگر چای در مورد آسیب های کبدی به طور موثر عمل می کند.
چای زرد می تواند به عنوان کاتالیزور درمان کبد عمل کرده و در درمان هپاتیت و اختلالات مشابه کمک کند. باز هم ، اجزای تشکیل دهنده چای زرد به گونه ای است که التهاب کبد را مهار می کند و در نتیجه اثر محدود کننده ای بر روی هپاتیت دارد.این کیفیت شگفت انگیز فقط در چای زرد یافت می شود و نه در چای سبز. این ماده در مقایسه با انواع دیگر چای ها در مورد آسیب های کبدی به طور موثر عمل می کند.
چای زرد کلسترول خون را کنترل میکند.
مقادیر بالای کلسترول در بدن می تواند باعث ایجاد تعداد زیادی از مشکلات قلبی عروقی شود و حتی منجر به سکته مغزی شود که می تواند کشنده باشد. چای زرد یکی از بهترین داروهای خانگی برای کنترل سطح کلسترول است.
چای زرد اساساً به دو روش کار می کند. ترکیب چای زرد از مولکولهایی است که سطح لیپوپروتئین با چگالی کم را که چربی بد در نظر گرفته می شود ، کاهش می دهد. علاوه بر این ، از جذب کلسترول غذای شما به بدن نیز جلوگیری می کند.
چای زرد دیابت را کنترل میکند.
امروزه ، دیابت یکی از بیماری های شایع است. رژیم غذایی ما معمولاً حاوی مقدار زیادی از این ترکیبات است که احتمال ابتلا به دیابت را افزایش می دهد. به طور علمی ثابت شده است که چای زرد به جلوگیری از دیابت کمک می کند.
مصرف چای زرد چربی بدن را کاهش می دهد و از این طریق احتمال دیابت را کاهش می دهد. این موضوع توسط دانشمندان تایوانی نیز ثابت شده است ، و آنها دریافتند که کسانی که روزانه در رژیم غذایی خود چای زرد مصرف می کنند ، نسبت چربی بدن کمتری دارند.
مطالعه ای توسط برخی دانشمندان ژاپنی ثابت کرده است که مصرف روزانه تقریبا شش فنجان چای زرد می تواند آنقدر موثر باشد که احتمال دیابت را تا 33 درصد کاهش دهد. برای کنترل دیابت میتوانید از چای زرد استفاده کنید.
چای زرد به تقویت دندان ها و استخوان ها کمک می کند
این چای به استخوان ها و دندان ها نیز کمک می کند.دندان درد ، صرف نظر از اینکه به دلیل پوسیدگی دندان یا ضعف دندان باشد ، همیشه مورد ترس همه است. به دلیل وجود فلوراید ، چای زرد می تواند استخوان ها و دندان های شما را محکم کرده و از پوسیدگی دندان جلوگیری کند. به روشی مشابه ، به کسانی که از درد در مفاصل یا پوکی استخوان و سایر بیماری های استخوانی مشابه رنج می برند نیز کمک خواهد کرد.
برخی از خواص چای زرد
. این چای، باعث کاهش رسوب پلاکها و در نتیجه کمک به سلامتی قلب و جلوگیری از سکتهی مغزی و درمان بیماریهای قلبی و عروق «کرونری» میشود. این نوع از چای، به دلیل دارا بودن ترکیبات پلیفنولی، ضد سرطان است و خطر ابتلا به سرطان را نیز تا میزان زیادی کاهش میدهد.
. این چای، افزایش دهندهی اشتها است و میتوانید به جای داروها یا شربتهای اشتهاآور، از این اشتها آور طبیعی استفاده کنید.
. چای مذکور، فعالیت رودهها را تنظیم و از اسهال و نیز یبوست پیشگیری می کند.
. نوشیدن چای زرد، یک ساعت قبل از مصرف وعده غذایی بسیار توصیه می شود دلیل آن هم این می باشد که به طور طبیعی ظرفیت دریافتی بدن شما را افزایش می دهد و در واقع باعث جذب بهتره مواد غذایی در بدن شما می شود.
طرز تهیه چای زرد
. آب سرد را درون یک کتری بریزید واجازه دهید تا دمای 71 یا 82 درجه سانتیگراد گرم شود.
. یک قاشق چای خوری برگ های چای زرد را درون قوری بریزید.(به ازای هر یک قاشق چای خوری چای زرد یه فنجان آب با دمای ذکر شده اضافه کنید )
. اجازه دهید به مدت 2تا 5دقیقه دم بکشد.
. چای زرد شما آماده است میتوانید یک قاشق غذا خوری عسل به آن اضافه کرده و نوش جان کنید